Оленина сырокопченая - изготавливается из крупнокусковой части мяса Оленя.Затем методом сухого посола при температуре +2 градуса выдерживается в течении 5-7 суток. После чего по интервальной технологии происходит подключение на щепе ольхи, привезенной из Архангельской области. Из специй используется только соль и сахар. Готовый продукт упаковывается в вакуум, после вскрытия рекомендуем извлечь мясо из упаковки, протереть его салфеткой от рассола и дать полежать в открытом виде при температуре +4 в течении 2-4 часов.