Итальянская лазанья из наших продуктов — с сочным мясным соусом, нежным бешамелем, тягучей моцареллой и золотистой корочкой из пармезана. Готовится просто, получается по-домашнему сытно и очень вкусно.
Ингредиенты
- Листы для лазаньи — 9–12 шт.
- Говяжий фарш — 600 г
- Томатная пассата — 700 г
- Моцарелла — 250–300 г
- Пармезан — 80–100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 600–700 мл
- Пшеничная мука — 50 г
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление
-
1
Приготовить мясной соус
Мелко нарезать лук и слегка обжарить его на оливковом масле до мягкости. Добавить говяжий фарш и готовить 7–10 минут, разбивая комочки лопаткой, до лёгкой румяности.
-
2
Добавить томатную пассату
Влить к фаршу томатную пассату, посолить и поперчить. Перемешать и тушить на небольшом огне около 20 минут, чтобы соус стал насыщенным и слегка загустел.
-
3
Приготовить соус бешамель
Растопить сливочное масло, добавить муку и прогреть смесь около 1 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влить молоко, тщательно размешивая венчиком. Готовить ещё несколько минут до лёгкого загустения — готовый соус должен напоминать по консистенции жидкий йогурт.
-
4
Собрать лазанью
На дно формы нанести немного мясного или сливочного соуса. Выложить слоями листы лазаньи, мясной соус, бешамель, моцареллу и пармезан. Повторить слои несколько раз. Завершить сливочным соусом, моцареллой и пармезаном.
-
5
Запечь до золотистой корочки
Поставить форму в разогретую до 190–200 °C духовку и запекать 35–40 минут, пока верх лазаньи не станет аппетитно-золотистым.
-
6
Дать лазанье отдохнуть
Достать лазанью из духовки и оставить на 10–15 минут. Это самая сложная часть, но именно так слои хорошо сохранятся при нарезке. Затем разрезать на порции и подавать.