Кролик в маринаде, тушённый в нежном сливочном соусе с луком, морковью и розмарином. Маринад уже придаёт мясу вкус, а долгое томление под крышкой делает кролика мягким и сочным. На гарнир отлично подходит кус-кус.
Ингредиенты
- Кролик в маринаде (CHOPMEAT) — 1 упаковка
- Лук белый сладкий — 2 шт
- Морковь — 2–3 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки жирные (от 33%) — 200 мл
- Розмарин — из пакета с кроликом
- Розовый перец — по вкусу
- Оливковое масло — для обжарки
Приготовление
-
1
Обжарить кролика
Вынуть кролика из пакета, обжарить на оливковом масле до уверенной румяной корочки в кастрюле с толстым дном.
-
2
Добавить овощи
Добавить мелко нарезанный лук, обжарить минут 5 — до выраженного жареного аромата. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь, обжарить вместе ещё пару минут.
-
3
Влить сливки
Добавить сливки, розмарин и розовый перец. При необходимости влить немного воды или куриного бульона.
-
4
Тушить
Тушить на среднем огне под крышкой 30 минут, контролируя консистенцию соуса. При необходимости добавить жидкость и тушить ещё 30 минут.
-
5
Довести до вкуса
Отрегулировать соус по соли и перцу. Осторожно с солью — маринад кролика уже солёный. Подавать с кус-кусом.
Совет шефа
Что вам понадобится
Кролик · CHOPMEAT
Кролик бескостный в маринаде
Бескостный кролик в маринаде с розмарином. Готов к обжарке и тушению.