Маринованная курица — основа для классического цыплёнка тапака. Птичку отбивают плоско и жарят под прессом до румяной хрустящей корочки, а в финале придают ей чесночный аромат. Можно приготовить и проще — на гриле или запечь в духовке.
Ингредиенты
- Курица в маринаде (CHOPMEAT) — 1 шт
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3–4 зубчика (для заливки)
- Растительное масло — 1 ч. ложка (для заливки)
Приготовление
-
1
Отбить
Не вынимая курицу из пакета, отбить молоточком. Абсолютно плоская, хорошо отбитая птичка — главный признак правильного цыплёнка тапака.
-
2
Разогреть масло
В большой, желательно чугунной сковороде разогреть сливочное масло, добавить немного растительного — чтобы сливочное не горело. Дождаться, пока масло закипит.
-
3
Жарить под прессом
Выложить курицу шкуркой вниз, прижать прессом или кастрюлей с водой. Уменьшить огонь до среднего и жарить 20 минут. Снять пресс, аккуратно перевернуть, снова прижать и жарить ещё 15–20 минут.
-
4
Добавить чесночную заливку
Смешать давленый чеснок с каплей растительного масла. Снять пресс, нанести половину заливки, перевернуть заливкой вниз, снова прижать прессом на пару минут. Повторить со второй половиной заливки.
-
5
Подать
Выложить готового цыплёнка тапака на блюдо, сервировать свежими овощами и зеленью.
Совет шефа
Что вам понадобится
Курица · CHOPMEAT
Курица в маринаде
Маринованная курица — готовая основа для цыплёнка тапака, гриля или запекания в духовке.