Французский влажный сэндвич

В аутентичности он без сыра, но мы любим с сыром)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
форма, где запекался ростбиф 200 мл говяжьего бульона французская булочка длиной 15-20 см 1 ст л французской горчицы 2-3 ст л лука-конфи 200 гр тонко нарезанного ростбифа 50 гр сыра чеддер ломтиками

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сделайте соус:деглассируйте форму, где запекался росбиф, говяжьим бульоном, влейте собранные соки от запекания. Уварите, -соус должен быть достаточно жидким. Приготовьте лук конфи- нарежьте лук тонко, обжарьте на растительном масле до уменьшения объема, до сильной карамелизации и сладкого вкуса. Разрежьте булочку пополам и подпеките на сухой сковороде со стороны разрезов. Нижнюю часть смажьте горчицей, верхнюю окуните в горячий соус. Выложите лук конфи на нижнюю половину булочки, сверху подогретое мясо, сыр и поместите под гриль, чтобы он расплавился. Накройте верхней половиной булочки, подавайте с оставшимся соусом, чтобы макать в него сэндвич.