Как приготовить правильно? - Так как мясо индейки достаточно постное, оно не должно быть ранее заморожено. Дело в том, что при разморозке структура мясных волокон разрушается, теряет часть влаги. Для мяса с жировыми прослойками (свинина, мраморная говядина) это не так принципиально, потому что жир при приготовлении даёт необходимую сочность, для индейки же правило номер один- только свежее, охлажденное мясо - Нарезка- куски не более 5см (для лучшей прожарки) - В маринаде должны быть три составляющие: кислота (вина белые и красные, сок лайма или лимона, кефир) масло (оливковое или другое по вкусу) соль и специи (перец чили, паприка, смеси карри и масала, чеснок, эстрагон, базилик, орегано) Время маринования-от 2-х часов. Составляйте маринад по своему вкусу, ну а с нас СВЕЖЕЕ ОХЛАЖДЕННОЕ МЯСО ИНДЕЙКИ