Татаки-японский способ приготовления мяса или рыбы, когда их лишь быстро обжаривают снаружи, затем нарезают ломтиками, маринуют и подают с соусом. Приготовленный таким способом стейк из говяжьего филе совершенно преображается и становится прекрасной холодной закуской.
Ингредиенты: 1 стейк из филе толщиной 3 см зеленый лук 1 ч л семян кунжута растительное масло и соль Для соуса: 60 мл соевого соуса 30 мл мирина (или белое сухое вино с 1 чл сахара) 2 зубчика чеснока 10 гр имбиря
Приготовление: Заранее посолите стейк, обжарьте на раст масле по минуте с каждой стороны до корочки. Снимите со сковороды, дайте остыть. Соедините все ингредиенты соуса в кастрюле, добавьте крупно нарезанную белую часть лука, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите соус при небольшом кипении минут 10, снимите с огня, дайте остыть и процедите. Нарежьте стейк ломтиками толщиной 0,5 см, выложите и полейте соусом. Дайте промариноваться в течение 1-2 часов, или подавайте сразу, украсив луком и семенами кунжута.