рузья, Сегодня будет рецепт невероятный по соотношению: простота выполнения- ошеломляющий результат))
Наши охлажденные утиные грудки отлично подойдут «УТИНАЯ ВЕТЧИНА» На 6 порций: утиная грудка -3 шт соль морская крупная- 1 кг (только крупная!) тимьян- 1 ст л розмарин- 1 ст л (травы лучше свежие) коньяк- 125 мл портвейн- 125 мл чуть черного ароматного перца горошком
Приготовление: - с грудок нужно удалить кожу и половину жира - аккуратно срежьте ножом - мелко порубите зелень, разбейте крупно чёрный перец, все смешайте в миске с солью - залейте коньяком и портвейном и хорошо перемешайте - возьмите керамическую форму и половину смеси выложите на дно -выложите грудки мясом вниз, накройте плотно оставшейся солью, затяните пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов - достаньте, промойте, хорошо высушите полотенцем, заверните в сухое полотенце и в холодильник на 12 часов Готово. С луковым мармеладом, вареньем из томатов, с любым нашим фруктовым соусом Bugas будет невероятно. Угощайте друзей) (Ручаюсь, первым вопросом будет: «Как это сделано?»)