Колбаски, приготовленные на гриле, любят все) Но, важно соблюдать несколько условий, чтобы колбаска получилась сочной, с хрустящей поджаристой корочкой: - Колбаску перед приготовлением на гриле необходимо бланшировать: положить в емкость, залить крутым кипятком, оставить на 10-15 минут (оболочка схватится, станет плотной и не лопнет при приготовлении- весь мясной сок останется внутри) - Осушить бумажным полотенцем и довести до готовности, придав румяную корочку, на среднем жару гриля - Не передержать НЕЛЬЗЯ: - Готовить при максимальной температуре разогрева углей (оболочка подгорит и лопнет, фарш внутри останется сырым, сок вытечет) - Готовить при низкой температуре гриля (получите бледную пухлую колбаску, как только снимите ее с огня, она сдуется, как воздушный шарик, превратится в «нечто» в бледной морщинистой оболочке) Неправильно приготовленная колбаска теряет до 37% веса из-за капания жира и стекания соков, при правильном приготовлении колбаска останется сочной и потеряет не более 19% веса Ну и самое важное))- правильный соус!