И опять только для терпеливых Но они действительно тают во рту
Рецепт запеченных говяжьих ребер с остром китайском соусе
Ингредиенты: на 1 порцию- 500гр говяжьих ребер, 3 ст л масло оливковое, лук шалот 100 гр, перец молотый черный перец 50 гр, масло сливочное 1 ч л, сахарный сироп 80 гр, крахмал 1,5 ст л, соевый соус 1 литр, веточка тимьяна, соль по вкусу Приготовление: -Для получения сахарного сиропа смешиваем сахар с водой в соотношении 1:1 и доводим до кипения -Для перечного соуса обжариваем на сливочном и оливковом масле мелко нарезанный лук, добавляем молотый перец и обжариваем вместе, добавляем соевый соус и сахарный сироп, доводим до кипения и загущаем крахмалом, добавляем тимьян -Рёбрышки солим, перчим и обмазываем полученным соусом, выкладываем на противень и ставим в духовку на медленное томление при температуре 75С на 10 часов -Спустя 10 часов вынимаем , вновь обмазываем соусом и готовим при включенном на максимум верхнем гриле ещё 10 минут -Подавать рёбрышки с картофельным гратеном
PS: с соусом можно не заморачиваться и купить у нас маринад для говядины- он как раз для этого случая, регулируйте по остроте (он не острый), получится божественно????