Сейчас у нас в продаже такие невероятно мясистые ребра от герефорда (зерновой откорм), что рецепт просто просится сам) Для этого рецепта у нас есть готовый маринад кальби для говядины, но если хотите его приготовить самостоятельно, то..
ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг говяжьих ребер 100гр светлого тростникового сахара 1 груша-очистить и натереть 1 головка чеснока измельчить 250мл светлого соевого соуса 125 мл воды 60мл мирина (рисовое вино сладкое) 20мл темного кунжутного масла 1/4 ч л свежемолотого черного перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Все ингредиенты для маринада смешайте вместе (либо залейте нашим готовым маринадом) Поместите в холодильник в плотнозакрывающемся контейнере на ночь Если будете готовить на гриле, то разожгите уголь до степени белого пепла, обсушите мясо от маринада и готовьте на гриле по 3 минуты с каждой стороны или до желательной степени прожарки Если в духовке, то выберите режим гриля и готовьте согласно программе, в маринаде. Подавайте с рисом и зеленым луком