Друзья, Сегодня один из покупателей нас просил посоветовать отруб на карпаччо, чем навел на мысль о том, как, наверное, было бы удобно купить готовую нарезку для карпаччо. В домашних условиях нарезать ровные 2 мм куски одинакового размера очень сложно. На фото слайсы 2 мм (80гр вцелом) из мраморной говядины Праймбиф, отруб филе-миньон, подготовлены для блюда карпаччо. Нужна ли такая услуга? ___________________________________
ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 гр слайсов свежего стейка сирлойн (это в оригинальном рецепте, мы использовали филе миньон) 40 гр листьев рукколы 50 гр хорошего оливкового масла extra virgin 1/2 лимона (без воска)- натертая цедра и сок 15 гр сыра пармезан или вашего любимого морская соль и свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разложить мясо в один ровный слой на 2 тарелках для подачи, плотно закрывая ими дно тарелок. Слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выложить рукколу. Натереть сверху немного лимонной цедры, разрезать лимон, и выжать сверху сок. Натереть сыр и сразу подавать.