Друзья, Сегодня хочу поделиться одним из любимых летних рецептов салата. Салат со скерт- стейком, карамелизированными грушами, орехами пекан и горгонзолой на подушке из рукколы Скерт-стейк имеет отличную мраморность, яркий, интенсивный вкус, отлично сочетается с горгонзоллой и грушей У нас для вас стейк, чудесная горгонзолла, оливковое масло и специи
ИНГРЕДИЕНТЫ - 1 скерт- стейк (500гр) - 1 столовая ложка оливкового масла - Соль и перец для стейка - 2 ст ложки сливочного масла - 3 ст ложки коричневого сахара - 2 большие груши, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками среднего размера (нектарин или персик тоже отлично) - 3/4 стакана нарезанных орехов пекан - 150 г сыра горгонзола - Листья рукколы 1 пачка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ - Приготовить стейк в любимой степени прожарки (8-10 мин, постоянно переворачивая), отставить отдохнуть 10 минут, затем нарезать ломтиками - Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. добавить коричневый сахар, мешать, пока сахар не растворится - Добавить кусочки груш (или персиков, нектарин), перемешать, готовить, периодически помешивая, около 5 минут, пока груши не станут мягкими, вынуть - Добавить орехи пекан в ту же сковороду (оставить грушевый сок и карамель на сковороде), готовить на среднем огне пару минут, вынуть - На большое сервировочное блюда выложить рукколу, полоски стейка, груши, орехи пекан и кусочки горгонзоллы - Добавить по вкусу салатную заправку и сразу подавать