Друзья, А чем вы согреваетесь в эти осенние дни?) Тарелка фирменного семейного борща- лучший способ быстро и вкусно согреться) Для тех, кто только начинает осваивать кулинарное мастерство, помните, что секрет вкусного борща кроется во вкусном бульоне Для ароматного, насыщенного, наваристого бульона нет ничего лучше, чем говяжьи грудинка и ребрышки
Несколько советов для приготовления правильного бульона: - мясо следует заливать только холодной водой, после ставить на огонь - на 1 кг мяса потребуется от 2 до 5 литров воды (для концентрированного бульона возьмите пропорцию 1,5 на 2,5) - варите бульон только на медленном огне (убавьте после закипания, снимите пену, не закрывайте крышкой) - варите от 2 до 6 часов- чем дольше, тем более концентрированным и насыщенным он будет - если следуете рекомендации сливать первый отвар (нет никаких доказательств, что это очищает от «вредных веществ», по мне так глупость), то имейте ввиду, что бульон будет менее вкусным - если есть необходимость снять лишний жир, используйте бумажную салфетку (можно удалить жир с уже остывшего бульона, убрав застывший жировой слой частично или полностью) - используйте для придания аромата бульону «букет гарни» (травы, собранные в пучок, перевязанные кулинарной нитью: в классическом букете-сельдерей, тимьян, петрушка, лавровый лист, лук-порей) Выньте после приготовления Лень готовить? Возьмите наш готовый бульон)) Рады быть полезными