Шея свиная прежде всего королева гриля- это факт), но не менее интересна, если запечь ее при низкой температуре в духовке Она получится невероятно нежная и сочная
Ловите рецепт
Ингредиенты: - свиная шея бескостная 2,5 кг - оливковое масло 50мл - мед 3 ст л - чеснок 3 зубчика - прованские травы (или любая другая ароматная приправа) 2 ст л - молотый острый красный перец 1 ч л - соль 1 ст л
Приготовление: - Смешиваем в миске масло, мед, травы, перец, соль, измельчённый чеснок. - Промытый и осушенный отруб натираем полученным составом и отправляем в холодильник на сутки -За 2 часа до приготовления вынимаем продукт из холодильника (нам нужно, чтобы он принял комнатную температуру) -Формируем кулинарной нитью -Отправляем в духовку, разогретую до 130С и запекаем около 6 часов. Поверяем готовность (делаем прокол до середины и, если вытекает прозрачная жидкость, то шея готова) -Для аппетитной корочки можно смазать поверхность куска смесью меда и горчицы, и под гриль на 10 минут. Вынимаем, даём отдохнуть минут 15. В охлажденном виде не менее интересна)