Топ Блейд Наружная часть лопаточного отруба, не содержащая костей. Второй по нежности и мягкости после вырезки (филе-миньон) во всем каркасе туши: достойная альтернатива премиальным отрубам. Топ Блейд отличается интересной формой и наличием центральной жилки, с лучистыми жировыми прослойками, присущими мраморному мясу. насыщенным мясным вкусом. Отруб с характерным сладковатым вкусом, который достигается благодаря кукурузному откорму. Из отруба нарезаются стейки Топ Блейд, Баттерфляй, Флэт Айрон и готовится вкуснейший тартар. Также часто используется в качестве фарша для бургеров, шашлыка и засолки мяса. Способы приготовления: прожаривание на гриле, мангале, сковороде, тушение. Степень прожарки: Medium и Medium Rare.
-- PRIMEBEEF – премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах России.
Осознанное потребление и бережное отношение к природным ресурсам – то, что отличает компанию с момента основания. Сфокусированность на одном направлении, а именно мраморной говядине, – одно из преимуществ бренда, которое позволило выйти в лидеры мясной индустрии.
Для создания чистого продукта производитель замкнул на себе все циклы производства: от выращивания кукурузы для откорма до готового стейка. Премиальные или альтернативные отруба, стейки, котлеты для бургеров – каждому продукту уделяется максимум внимания.