Охлажденная фермерская курица, освобожденная от остова (оставлены две косточки бедренные). Начинена сливочным сыром, гремолатой из петрушки, базилика и цедры лимона, выдержанным прошутто. Рекомендуется запекание в кулинарном рукаве с последующим открытием для смазывания и создания румяной корочки. Эта курица-рулет хорош как в горячем, так и в холодном виде.