По классической рецептуре Ткемали - это кислый соус, и в него вообще не добавляется сахар. Сахар "забивает" настоящий вкус блюда, а задача соуса - подчеркнуть вкус, разнообразить его. Состав Пюре красного ткемали, кориандр свежий, чеснок, соль морская, укроп свежий, перец молотый.