Белпер Кнолле - классический «тёрочный» сыр, имеющий швейцарское происхождение. А в 2007 году сыр Белпер Кнолле завоевал приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии. Этот «малыш» очень интересный. Он обладает выразительным ароматом как в магазине специй и острым вкусом благодаря целому трио пряностей: чесноку, гималайской розовой соли и обжареному свежемолотому чёрному перецу на корочке. Его сырное тельце зреет не менее 6 месяцев, поэтому становится плотным и рассыпчатым.
Рекомендации: Потереть-покрошить-разломать - практически во всех первых и вторых блюдах он станет пряной изюминкой, которая плавится моментально, оставляя неповторимый аромат и островатый вкус на языке. «Белпер Кнолле» отлично сочетается с соленьями, зерновым хлебом, мясными деликатесами. Его можно покрошить в свежие салаты, сдобрив их оливковым или ореховым маслом, или добавить немного сыра в крем-суп.
В натёртом виде можно использовать при приготовлении пикантного фондю, овощей на гриле, пиццы, пасты или ризотто. Даже самый небольшой кусочек Белпера одарит неповторимыми оттенками вкус любого блюда!
Или сможет стать оригинальным элементом сырной тарелки, если его проколоть как Пармезан. Но в таком случае рекомендуем оставлять Белпер в качестве финального аккорда на конец трапезы, чтобы его яркий характер не помешал насладиться вкусом других сыров.
Алкоголь к сырам: Отлично сочетается с терпкими красными винами. Тёмные сорта пива. Идеален в качестве сопровождения к крепкому аперитиву."