Колбаски, приготовленные на гриле, любят все) Но, важно соблюдать несколько условий, чтобы получить идеальную колбаску: -нельзя готовить при максимальной температуре разогрева углей (оболочка подгорит и лопнет, фарш в серединке останется сырым, сок вытечет) -нельзя готовить при достаточно низкой температуре гриля (получите пухлую бледную колбаску, как только снимите с огня, она сдуется , как шарик, и превратится в колбаску в бледной морщинистой оболочке) -чтобы получить идеальный результат, колбаску нужно предварительно бланшировать - поместить в емкость и залить крутым кипятком, оставить на 10-15 минут; обсушить бумажным полотенцем и довести до готовности на среднем жару гриля, придав аппетитную корочку.
Плохо приготовленная колбаска теряет до 37% веса за счет капания жира и стекания соков. При правильном приготовлении колбаска останется сочной и потеряет не более чем 19% веса.