Выходной день создан для неспешных долгих завтраков) Итальянский омлет-фриттата не имеет четкого рецепта- это яйца в основе и всё, чего душа пожелает, к ним. Попробуйте рецепт от Гордона Рамзи- «Фриттата с колбасками и моцареллой» В ней будут чудесны любые из наших колбасок, моцарелла и пармезан
ИНГРЕДИЕНТЫ: - оливковое масло для жарки - 1 луковица, очищенная и тонко нарезанная - 2-4 шт. охлажденных колбасок, около 350 г - 8 яиц - горсть петрушки - 50г сыра пармезан - 1 моцарелла в шарике - морская соль и свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Разогрейте антипригарную тяжелую сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук с щепоткой соли до мягкости и легкой карамелизации - Снимите оболочку с колбасок - Как только лук будет готов, раскрошите колбасный фарш в сковороду, разбивая его на мелкие кусочки деревянной ложкой, жарьте на среднем огне до готовности - Взбейте яйца в миске и приправьте солью и перцем, добавьте петрушку и 25 г пармезана. - Вылейте смесь на фарш, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 5-7 минут. - Разогрейте гриль или духовку с грилем, выложите моцареллу поверх фриттаты в один слой и посыпьте оставшимся пармезаном - Поставьте сковороду под гриль на 3-4 минуты, или пока моцарелла не расплавится, не начнет пузыриться и слегка подрумянится - Дайте немного остыть, а затем переложите на сервировочную доску, украсьте зеленью