Котлета в нем мягкая и сочная, вкус просто идеален, и лучше всего есть бургер теплым.
ИНГРЕДИЕНТЫ 1кг говяжьего фарша (идеально из black angus) 1 красная луковица в фарш и кольца для карамелизации 100гр сыра с голубой плесенью шнитт-лук пучок несколько капель соуса табаско 2ч л вустерского соуса 1ч л дижонской горчицы морская соль и свежемолотый перец оливковое масло 6-8 мягких булочек для бургеров-пополам горсть салатных листьев, авокадо и любимый соус- опционно
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Смешайте все ингредиенты для бургеров кроме оливкового масла, приправьте солью и перцем. Вымесите фарш руками (чем тщательнее, тем мягче котлета). Накройте миску пленкой и в холодильник на несколько часов. Разогрейте сковороду-гриль, смочите руки водой и сформируйте 6-8 аккуратных котлет, слегка смажьте их оливковым маслом и жарьте 7-10 минут, один раз перевернув. Слегка сбрызните срезы булочек оливковым маслом и обжарьте срезом вниз до легкой корочки. Карамелизуйте красный лук-поджарьте кольца на смеси сливочного и оливкового масла, добавив по щепотке соли, сахара, ложку бальзамического уксуса. Соберите бургер-булочка, лук, можно авокадо, котлета, листья салата, порция любимого соуса.